“生产超临界萃取《食品级》芫荽油99.8%”参数说明
形态: | 油溶性液体 |
“生产超临界萃取《食品级》芫荽油99.8%”详细介绍
芫荽油
外观浅黄至浅棕色澄清液体。
形态油溶性香料
折射率1.462~1.472
旋光度+8°~+15°
别名:芫荽籽油coriander oil
芫 荽:别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草,伞形花笠,芫荽属,一、二年生草本植物,是人们熟悉的提味蔬菜,状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料,多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用。原产地为地中海沿岸及中亚地区,现大部地区都有种植。其特殊香气的挥发油能祛除肉类的腥膻味。
1.含量
主要芫荽萜醇(60%~70%),d-芳樟醇,d-a-蒎烯(约5%),对异丙基甲苯,B-蒎烯,dl-a-蒎烯,B-萜品烯,a-松油醇,莰醇,癸醛,辛醛,乙酸香叶酯,香叶醇,水芹烯和樟脑。
2.制法
由伞形科一,二生草本植物芫荽(亦称胡荽,香菜)的成熟干燥果实,干燥,破碎后经水蒸气蒸馏而得。
得率约为0.4%~1.1%。
3.用途
允许使用的食用香料。
主要用于硬糖,含醇饮料,泡菜,肉糜和调味品等。美国主要用于咖哩粉,肉,香肠