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“纤维素酶 厂家直销 食品级酶制剂 纤维素酶 1kg起订”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 种类： | 纤维素酶 |
| 来源： | 微生物 | 包装： | 袋 |
“纤维素酶 厂家直销 食品级酶制剂 纤维素酶 1kg起订”详细介绍
纤维素酶
纤维素酶由内切葡聚糖酶(C1酶)；外切葡聚糖酶(Cx酶)；β-葡萄糖苷酶（又称纤维二糖水解酶）组成。C1-酶作用于不溶性纤维素表面，使纤维素链裂开、长链纤维素分子末端部分游离，从而使纤维素链易于水化。Cx-酶主要包括内切β-1,4葡聚糖酶和外切β-1,4葡聚糖酶，作用于经C1-酶催化的纤维素，分解β-1，4糖苷键。前者是从高分子聚合物内部任意位置切开β-1,4键，主要生成纤维二糖、纤维三糖等。后者作用于低分子多糖，从非还原性末端游离出葡萄糖。β-葡萄糖苷酶可进一步将纤维二糖、纤维三糖及其它低分子寡聚糖分解为葡萄糖。
通过纤维素酶的作用，可以在不改变原料风味和营养价值的前提下，有效地破坏细胞结构，使原料中的有效成份得到充分利用。
酶活定义及酶活
纤维素酶CMC酶活单位定义（U）：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解底物CMC-Na产生1μg还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量定义为1个酶活单位。
1万--3万u/g
纤维素酶理化指标
外观：黄褐色粉剂
作用pH范围：pH3.5-6.5，最适pH为4.8
作用温度范围：40-55℃，最适温度为50℃。
本纤维素酶应用于植物提取、果蔬汁加工、食品酿造、酿酒、饲料、纺织、食品加工、乙醇等工业。具体使用方法请与我们联系，用户应结合自己的工艺条件通过试验确定最佳使用方案。
