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“果蔬真空预冷机农产品果蔬保鲜用真空预冷机”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 9000 |
| 品牌： | 田元 | 加工定制： | 是 |
| 类型： | 生产用制冷设备 | 种类： | 制冷压缩机 |
| 别名： | 田元 | 用途： | 短时间真空预冷设备 |
| 型号： | Ty-1000 | 规格： | 3500*1700*2200 |
| 商标： | 田元 | 包装： | 普通包装 |
| 材质： | Q345r | 产量： | 1000 |
“果蔬真空预冷机农产品果蔬保鲜用真空预冷机”详细介绍
真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。在低气压下，水的沸点降低，蒸发潜热增加，被冷却物表面自由水发生汽化现象，带走自身及坏境热量，达到冷却降温效果。采收后的生鲜蔬果仍然是生命活体，将继续进行一系列生理变化，有些蔬果采收后特有的风味、口感将进一步显现出来，在色香味和营养成分上更适合人们的需要，这一过程称为后熟阶段（比如以前我们可以看到，在南方采摘的香蕉是青的，运到北方差不多就是熟香蕉了），而后蔬果逐渐开始失去原有的色香味和营养成分乃至软化、解体，这就是衰老阶段。
性能特点 (除基本功能外的其它特质，例如工作时长、操作简便性等)预冷与一般的冷却的概念是不同的。“预冷”是指食品从初始温度（30℃左右）迅速降至所需要的终点温度（0～15℃）的过程，也就是冷藏、气调保鲜以及快速冻结前的快速冷却工序称为预冷，常见的有真空预冷、水预冷、冰水预冷等。“预冷”是迅速消除采收后的生鲜果蔬的田间热和呼吸热是一个非常有效的方法，它还使生鲜蔬果生理活动减缓，抑制真菌等微生物繁衍或本身过度生长（如芦笋过度生长后会变弯，西兰花则会开花），减少其干耗（重量损失）和流通中的各种损耗，使消费者获得高鲜度又洁净的水果、蔬菜。其中，真空预冷是目前是当今世界最先进的保鲜技术之一。
技术参数 (例如材质、工艺、尺寸的技术标准等)序号名称规格型号备注
1箱体容积8.25m³L2500×W1500×H2200 mm
2每周期处理量1000kg
3每周期处理时间20~30分钟
4制冷量75.9kw65300kcal/h
5运行功率44.2kw
6压缩机功率25.5kw
7真空泵功率15kw
8冷却塔及水泵功率3.7kw
9电源380V/50Hz/3P
10最大运行电流87A建议空开150A
11启动电流260A
12设备重量7700 kg
13外形尺寸L4800×W2200×H2500 mm不含冷却塔尺寸
14极限真空度400Pa
15食物最终温度0~3℃温度可调
使用说明 (例如使用场所、工作原理、产品结构、安全操作说明等)项目简介本项目为一套用于蔬菜快速冷却加工设备，预冷温度设计为3℃；真空预冷机依据水在真空压力状态下其沸点随着压力的降低而下降，将预冷蔬菜置于真空箱中抽真空，当压力达到一定数值（600pa）时，蔬菜表面的水分在某个温度点（0℃）开始沸腾蒸发，沸腾蒸发会带走食品内部的大量热量，从而使蔬菜整体达到快速降温的效果；真空预冷还可以对雨天采收的蔬菜表面去水，可以使蔬菜表面的小创伤“愈合” 减少微生物侵入的机会，目前还没有其它处理方法，只有真空预冷设备所独有!
