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“豆瓣酱黄豆酱用曲精曲种价格”参数说明
| 品牌： | 玉园 | 型号： | 1005 |
| 规格： | 200克/袋 | 商标： | 玉园 |
| 包装： | 200克/袋 | 产量： | 1000000 |
“豆瓣酱黄豆酱用曲精曲种价格”详细介绍
豆瓣酱黄豆酱用曲精曲种价格甜面酱类曲精使用方法说明酱油曲精酱类曲精豆瓣酱甜面酱用曲种市场价甜面酱用曲精曲种多少钱玉园酱用曲精，质量信得过 产品用途：主要用于甜面酱、豆瓣酱、东北大酱等酱类制品的生产制曲接种。制曲是黄豆酱制作的一个关键过程，主要利用霉菌将原料中的大分子蛋白质、淀粉分解为小分子的氨基酸和糖类。一般都采用单一的菌种进行制曲，由此分解得到的氨基酸种类有限，这对后期的发酵产品的风味起直接作用。采用多菌种混合制曲，虽使酶系得到了丰富，但其酶活力受到竞争抑制而相应有所降低。将玉园生物自制酶活力较高的米曲霉、黑曲霉用到黄豆酱的制作中，采用分开制曲然后混合发酵的制作方法，在丰富了酶系的同时，通过研究，确定了其最佳制曲工艺，使其酶活力发挥最大值，大分子蛋白质和淀粉得到更充分解。 酱用曲精特性：酱用曲精采用具有较高糖化力的优良米曲霉菌种，纯种培养、精制而成，生长速度快，质量稳定可靠，成曲酶系较全、活力较高；产品酱香浓郁，鲜甜可口，品质高端。 规格质量：200克/袋，孢子数≥200亿/克（干基）。 酱用曲精用量：一般按原料的万分之四添加，即1吨原料使用曲精400克。 使用方法：先把酱用曲精与适量的面粉或冷却的熟料混合均匀，再接入到冷却至40℃以下熟料中，混合均匀后移入曲房进行制曲；品温控制在32～36℃，室温控制在32～26℃，湿度90%左右；制曲时间，厚层通风制曲24～30小时，薄层制曲36～48小时，其间翻曲1～32次；成曲结块密实，色泽白色或略显黄绿色。 保存方法：酱用曲精是活性的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁存放于日晒、高温、潮湿环境，保质期8个月（25℃以下）。
济宁玉园生物科技有限公司主要生产和研发各类调味品、食品和酒类发酵菌种、菌剂，产品包含八大类近100个品种。我公司成立20多年以来，始终本着科研立企、锐意创新、服务企业、合作共赢的精神，坚持诚信、共赢的经营理念，真诚为新老客户提供优质、高效的产品和服务，赢得了客户广泛好评与赞誉，在业内树立了良好的口碑！热忱欢迎广大新老客户前来洽谈选购！ 济宁玉园生物科技有限公司 销售经理：万经理销售热线：1805375238 QQ：196770436 公司地址：山东省济宁市高新区金宇路22号
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