“果胶”参数说明
类别: | 固化剂 | 有效期: | 24个月 |
Kg: | 25kg |
“果胶”详细介绍
果胶
英文:pectin
平均分子量:5万~30万
胶凝度:高酯150±5 ,低酯100±5
CAS:9000-69-5
性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,城弱酸性.
用途:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂.用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,精油的稳定剂,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等.
技术指标:
胶凝度 低酯, 100度±5度(US-SAG法)
干燥失重 ≤8%
酸不溶性灰分 ≤1%
ph(1%水溶液) 4.5-5.4
二氧化硫 ≤0.005%
总半乳糖醛酸 ≥65%
重金属 ≤15mg/kg
砷 ≤2mg/kg
铅 ≤5mg/kg
酰胺化度 ≤25%
常州洋森生物科技有限公司,欢迎新老客户致电洽谈!
英文:pectin
平均分子量:5万~30万
胶凝度:高酯150±5 ,低酯100±5
CAS:9000-69-5
性状:白色细粉,口感粘滑.溶于20倍水,形成乳白色胶状溶液,城弱酸性.
用途:增稠剂,凝胶剂,乳化剂,稳定剂.用于果冻,果酱的制造.蛋白酱,精油的稳定剂,高脂果胶主要用于酸性的果酱,果冻,凝胶软糖和乳酸菌饮料等.
技术指标:
胶凝度 低酯, 100度±5度(US-SAG法)
干燥失重 ≤8%
酸不溶性灰分 ≤1%
ph(1%水溶液) 4.5-5.4
二氧化硫 ≤0.005%
总半乳糖醛酸 ≥65%
重金属 ≤15mg/kg
砷 ≤2mg/kg
铅 ≤5mg/kg
酰胺化度 ≤25%
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